Плитка с маково семе

съставки:

  • Пшенично брашно -500-550гр
  • Прясна мая – 16 г (или 7 г суха инстантна мая, ако не искате да се занимавате с тесто, но силно препоръчвам да опитате с жива)
  • Мляко-250мл
  • Яйца (С1) – 2бр
  • Масло-80гр
  • Захар-90гр
  • Сол – 1/4 ч.л.

Маков пълнеж:
•Мак-200гр
•Вода (или мляко)-200гр
•Захар-100гр

Сироп:
•Захар-120гр
•Вода-60мл
•Лимонов сок-1 ч.л.(или щипка лимонена киселина)

Залейте маковото семе с вряща вода и оставете да престои няколко минути. Отцедете водата. Напълнете с чиста вода (200 ml). Сложете на огъня и варете до пълното извиране на водата, похлупете с капак и оставете да се вари на пара.
По това време правим тестото:
Извадете съставките от хладилника предварително; те трябва да са на стайна температура.
Загрейте малко млякото, докато се затопли (~35-40 градуса)
Приготвяне на тестото: Натрошете маята в купа, добавете 1 с.л. Захар и 1 с.л. Брашно (от общото количество съставки), залейте с 1/2 част топло мляко. Разбъркайте добре и поставете на топло място за ~15 минути. Докато се надигне пенливата шапка от маята.
В отделна купа смесете яйцата със захарта, солта и останалото мляко. Добавете сместа към тестото и разбъркайте. Залива се с разтопено масло. Разбъркайте.
Добавете брашното на два етапа (заделете 50гр и при необходимост добавете малко от това количество, аз добавих 20гр при месенето)
Тестото ще стане вискозно и лепкаво, първо го омесвам с лъжица, след това с ръка (ако тестото е напълно течно, добавете брашно от заделеното количество, но не прекалявайте). Месете първо в купа, след което като започне малко да се отдалечава от стените, намажете масата и ръцете с масло и месете ~10-15 минути, докато стане гладко и се събере на топка.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *